開放感あふれるダイニングで四季折々の信州食材を贅沢に。
新設のオープンキッチンでは、「焼きたて」「揚げたて」などライブ感のあるエンターテイメント性を備えた特別な時間を提供します。ダイニング内には食後の余韻を楽しむラウンジでゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。
お客様にお出しする料理全体の構成が
楽しく美味しくなるよう、日々工夫しております。
料理を彩る「器」も料理同様、
お客様が楽しくお食事をしていただけるよう
料理との色合いの良いもの・
形の調和が良いものを選定しております。
お客様が笑顔で食事をしているところを想像し、
和・洋・中という括りにはこだわらず、
「うまい」と思うものを献立に加え、
これからも精進して参ります。
料理長 後藤清
信州の恵みへの感謝。素材の「うまい」を最大限に引き出す。
信州には豊かな自然が広がり、季節ごとに美味しい野菜や山菜が採れ、
さらに清らかな清流と環境で育んだ信州ブランド食材がたくさんございます。
信州牛
りんごを食べて育った信州和牛は霜降り肉の美しさ、その柔らかさが特徴です。A5ランクの信州プレミアム牛を是非ご賞味ください。
信州サーモン
ニジマスとブラウントラウトを交配させた信州独自の新種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。
岩魚
旬は5～6月から夏にかけて。塩焼きや唐揚げで食べることが多く、淡白な味の白身はヤマメと並び賞されます。
信州の恵み、地元食材で紡ぐ贅沢な逸品。
ワンランク上のご夕食を。
信州の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使用した、旅の記憶に残るおもてなしの味。旬を贅沢に味わうワンランク上の会席プランをご用意しております。四季折々の彩りを添えた、朱白でしか味わえない贅沢な和会席をご堪能ください。
旬を味わう、ほどよい贅沢。
上質なお食事をゆったりと味わいたい方や、ワンランク上の会席を程よいボリュームでお求めの方におすすめの、四季折々の彩りを添えた当館ならではの和会席です。
料理長渾身の“極み”を一皿ずつ丁寧に。
信州の豊かな恵みと日本各地の旬の食材を融合させた諏訪別邸 朱白 最高のおもてなし。ここでしか味わえない美食の「極み」をご堪能いただけます。
信州の恵み、地元食材で紡ぐ贅沢な逸品。
ワンランク上のご夕食を。
信州の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使用した、旅の記憶に残るおもてなしの味。旬を贅沢に味わうワンランク上の会席プランをご用意しております。四季折々の彩りを添えた、朱白でしか味わえない贅沢な和会席をご堪能ください。
旬を味わう、ほどよい贅沢。
上質なお食事をゆったりと味わいたい方や、ワンランク上の会席を程よいボリュームでお求めの方におすすめの、四季折々の彩りを添えた当館ならではの和会席です。
料理長渾身の“極み”を一皿ずつ丁寧に。
信州の豊かな恵みと日本各地の旬の食材を融合させた諏訪別邸 朱白 最高のおもてなし。ここでしか味わえない美食の「極み」をご堪能いただけます。
信州の恵み、地元食材で紡ぐ贅沢な逸品。
ワンランク上のご夕食を。
信州の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使用した、旅の記憶に残るおもてなしの味。旬を贅沢に味わうワンランク上の会席プランをご用意しております。四季折々の彩りを添えた、朱白でしか味わえない贅沢な和会席をご堪能ください。
旬を味わう、ほどよい贅沢。
上質なお食事をゆったりと味わいたい方や、ワンランク上の会席を程よいボリュームでお求めの方におすすめの、四季折々の彩りを添えた当館ならではの和会席です。
料理長渾身の“極み”を一皿ずつ丁寧に。
信州の豊かな恵みと日本各地の旬の食材を融合させた諏訪別邸 朱白 最高のおもてなし。ここでしか味わえない美食の「極み」をご堪能いただけます。
信州の恵み、地元食材で紡ぐ贅沢な逸品。
ワンランク上のご夕食を。
信州の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使用した、旅の記憶に残るおもてなしの味。旬を贅沢に味わうワンランク上の会席プランをご用意しております。四季折々の彩りを添えた、朱白でしか味わえない贅沢な和会席をご堪能ください。
旬を味わう、ほどよい贅沢。
上質なお食事をゆったりと味わいたい方や、ワンランク上の会席を程よいボリュームでお求めの方におすすめの、四季折々の彩りを添えた当館ならではの和会席です。
料理長渾身の“極み”を一皿ずつ丁寧に。
信州の豊かな恵みと日本各地の旬の食材を融合させた諏訪別邸 朱白 最高のおもてなし。ここでしか味わえない美食の「極み」をご堪能いただけます。
信州の恵みを彩り豊かな一皿に。
お好みに併せて特別なもう一品をお愉しみください。
信州牛ステーキ
（約80g）
2,970円(税込)
鯉の旨煮
1,100円(税込)
馬刺し
1,760円(税込)
信州サーモン
カルパッチョ
1,650円(税込)
わかさぎの
唐揚げ
770円(税込)
川海老の
唐揚げ
990円(税込)
見た目も楽しい、木製プレート。
スワコスターマイン号をモチーフにした朱白オリジナルのプレートでお子様も楽しくお食事をお楽しみいただけます。
諏訪湖クルージングを愉しむ
スワコスターマイン号の
詳細はこちら
和の朝餉で、心ほどけるひとときを。
身体にやさしいこだわりの和朝食。なかでも温かい手作り豆腐は、優しい味わいとともに体をゆっくりと目覚めさせてくれます。
温かい手作り豆腐
温かい手作り豆腐
食事の時間にあわせて火をいれさせていただきますので温かい手作り豆腐をお召し上がりいただけます
長寿の秘訣
長寿の秘訣
具沢山のお味噌汁が
長野長寿No.1の源！
信州の新鮮な野菜と、地元の朱(あか)味噌と白味噌を合せた、お味噌汁をご堪能ください。
朝の元気、洋朝食でしっかりチャージ。
朝の活力をしっかり満たす洋朝食をご用意しました。ゆったりとした時間の中で、心地よく一日を始めていただけます。
朝食は和定食もしくは洋食よりお選びいただけます。
・事前予約制となります。
・事前確認が取ることが出来なかったお客様は和定食とさせていただいております。
・繁忙期（GW・お盆・年末年始）は和定食のみの対応とさせていただいております。
・アレルギー対応は和定食のみとさせていただいております。
四季折々の諏訪湖の眺望で
できたてのおいしさを味わう。
四季折々の旬の食材を散りばめた、料理長こだわりのご昼食。落ち着いた寛ぎの空間で、特別なひとときをお過ごしいただけます。
【 さまざまなご会食の席に 】
初島プラン
1名様 5,500円（税込）
湖畔プラン
1名様 8,800円（税込）
| ご夕食時間 | 17:30／18:00／18:30／19:00 からお選びください。 ※チェックインの際にご希望を確認いたします。 ※WEB予約のお客様で、ご予約時と変更の希望がございましたら、 チェックイン時にお申し付けください。 ※日程によりご夕食時間を変更する場合もございますので予めご理解のほどお願い申し上げます。 |
|---|---|
| ご朝食時間 | ご朝食時間はチェックインの際確認いたします。 |
| お食事会場 | 2階 |
・夕食メニューのアップグレードのご要望も承っております(追加料金)。
食材仕入れ、仕込みの関係で、お料理の変更は7日前までのご連絡をお願いしております。
・食物アレルギー以外の嗜好性でのメニュー変更は対応いたしかねますので予めご理解のほどお願い申し上げます。
